Vin og Bobler

til menuen - bestil her

Meyers Bobler

Fra de smukke vinmarker i Mosel dalen i det sydvestlige Tyskland er der stolte traditioner med ’kongedruen’ Riesling. De stejle skråninger ned mod floden og den skiferholdige jordbund skaber vine med et saftigt frugtbid, fine citrus noter og en elegant, vedholdende mineralitet. Druerne håndhøster og al vinifikation foregår efter den traditionelle

metode og ved håndkraft i de dybe kældre, hvor vinen får sine bobler i løbet af 12 mdr. den eftergærer på flasken.

Indhold: 75 cl., alkohol: 12,5%

130,-
Læg i kurv
Gå til kassen
Lilleø Skum 2010

Lilleø Vin er resultatet af et samarbejde mellem sommelier Anders Selmer, frugtavler Hans Lund Hansen, Nomas køkkenchef, René Redzepi, og kokken Claus Meyer, der i 2003 overtog Vigmosegaard på Lilleø. I 2006 blev de første vinstokke plantet på Lilleø, og nu kan resultatet nydes.

Lilleø Skum 2010 er lavet på sauvignon blanc, silvaner og chenin blanc. Der er ikke tilsat sukker, men chenin blanc’en er ikke gæret helt ud, så der er en fin frugtsødme i vinen. Let, elegant let mousserende vin.

275,-
Læg i kurv
Gå til kassen
Meyers Hvidvin

Riesling Mosel 2008

Denne Riesling vin kommer fra de stejle skråninger i Lorenzhof ved Ruwer, en biflod til Mosel floden i det syd-vestlige Tyskland.

Markerne, hvis historie går helt tilbage til romertiden, har været ejet af Peter Geiben og hans familie siden 1803. I dag laver familien vin uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Jordbunden er skifer og quartz der giver Rieslingdruen mineralitet, mens de varme dage og kølige nætter i Ruwer-dalen er årsag til den flotte struktur. Vinen er saftig og rank, og efter vore begreber, en smuk repræsentant for sit terroir.

Alkohol: 11%. Indeholder sulfitter

Indhold: 75 cl.

85,-
Læg i kurv
Gå til kassen
Meyers Rødvin

Biodynamisk AOC côtes du Rhône 2007

Denne rødvin laves i Sérignan-du-comtat i den sydlige del af Rhône-dalen, hvor Helene og Daniel Boulle dyrker ler- og kalkrig mark med gennemsnitligt 30 år gamle vinstokke efter diodynamiske metoder.

Druerne (65% Grenache, 25% Syrah, 5% Mourvedre, 5% Carignan) høstes i hånden, vinificeres og lagres uden brug af træfade for at skabe en saftig vin, der udtrykker sit terroir. Domaine Mas du Gourdareau omlagde i 2005 til biodynamiske dyrkningsprincipper og har været økologisk (ecocert) og biodynamisk (biodyvin+demeter) certificeret siden 2007.

Alkohol: 14%. Indeholder sulfitter

Indhold: 75 cl.

85,-
Læg i kurv
Gå til kassen
Æblebrændevin

En lille eksklusiv produktion af æblebrændevin lavet på fuldmodne Cox Orange, Ingrid Marie og Gråsten æbler fra Lilleø. Æblerne er presset til most, gæret til cider og efterfølgende destilleret til brændevin.

Vores brændevin kan bedst sammenlignes med franskmændenes Eau de Vie eller tyskernes "Obstler", og kan nydes alene, til kaffen eller efter en god middag.

Nydes ved 18-20 grader

Indhold: 35 cl. med 40% vol.

295,-
Læg i kurv
Gå til kassen